经常在酒吧或者西餐厅中的餐牌上都可以看到VS、VSOP、XO等字样，到底这些代表什么？什么意思？

       稍懂洋酒的人都知道，洋酒一般指国外蒸馏酒，按製造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。

白兰地：以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。　

威士忌：以麦芽和穀类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

朗姆酒：是以甘蔗粮蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、朗姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。　　

       酒的口感跟桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为ＶＳ级（酒龄在４年半以下的）、ＶＳＯＰ级（酒龄在４年半至６年半之间的）、ＸＯ级（６年半以上的）、ＥＸＴＲＡ级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。　

       消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级了。　　

VSOP　　基本翻译 abbr. very superior old pale,高级白兰地(18-25年)　　

XO　　基本翻译 abbr. extra old (白兰地规格, 藏窖年份40-75年)　

一般而言:　　

V O： 10年成熟 ，　　

V S O： 15年成熟，　　

V S O P： 20年成熟，　　

X O： Nepoleon（拿破仑）40年成熟，　　

Extra： 70年成熟。　

还有一些标记的意义是：　

E：特级，　　

F：精美，　　

V：充分，　　

O：陈年，　　

S：高级，　　

P：浅色，　　

X：特醇，　　

所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质。如下:　　

E代表ESPECIAL (特别的)　　

F代表FINE (好)　　

V代表VERY (很好)　　

O代表OLD (老的)　　

S代表SUPERIOR (上好的)　　

P代表PALE (淡色而苍老)　　

X代表EXTRA (格外的)　　

干邑的级别法国政府有著极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:　　

3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年　　

V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年　　

NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年　　

X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上　

       根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意「以上」）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。

所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:　　

E代表ESPECIAL (特别的)　　

F代表FINE (好)　　

V代表VERY (很好)　　

O代表OLD (老的)　　

S代表SUPERIOR (上好的)　　

P代表PALE (淡色而苍老)　　

X代表EXTRA (格外的)　　

XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什麼的。　　

XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"极陈年"。

白兰地大体分为三个等级:　　

第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上。　　　

第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上。

第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上。　

       所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收穫的葡萄酿製的非蒸馏酒。

       XO是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木桶里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。　　

       X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混!

      法国法律明确规定，在干邑白兰地的外包包装上禁止标明年份。原因是干邑白兰地的酒龄根本无法获知。　　

      为了让新一批的白兰地与家族世代相传的口味保持一致，酿酒师通常需要综合十几种甚至几十种不同的基酒（生命之水）这裡面可能包括当年的新酒，和几十年的老酒。楼上令狐兄所说的最后四行字是指，它在勾兑完成之后，至少需要继续蕴藏的时间。　　

      而他说的开头那一部分是指，在勾兑当批白兰地所使用的基酒（生命之水）的年份跨度。　　

      举例来说，vsop是使用三十年之内的各种基酒勾兑而成，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年。　　

      而XO是用五十年之内的各种基酒勾兑而成，在上市之前又必须经过八年以上的窖藏，因此口味更加丰富绵长。　　

      还有一点需要指出，白兰地在保持适当温度湿度的橡木桶中才能叫做窖藏，装在玻璃瓶中之后，除在极端环境之下，口味很难再有进一步变化，所以VSOP即使放上一百年也变不成XO。

      脑洞大开的感觉有木有？赶快来普及洋酒知识吧！

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